O paladar português num restaurante na Grécia

Foi em Portugal que começou a crescer a paixão pela cozinha. Bruno Braga nasceu e viveu em Leiria até aos 28 anos. Daqui, partiu para Inglaterra e de Inglaterra para a Grécia, onde vive e trabalha actualmente como chef do Solea Wine&Tapas Bar.

Em Leiria, geriu, com a família, um restaurante na Rua Direita: o Recanto dos Sabores. Mas, em época de crise financeira "as coisas começaram a correr mal" e não houve outra solução senão fechar o restaurante, recorda.

Durante o último ano em que o restaurante esteve aberto, lembra o chef, é que descobriu que "gostava de cozinhar". Foi então que, dois anos depois de encerrar o espaço, decidiu partir à aventura. "A minha vida estava a andar muito para trás, tive de me desafiar a mim próprio".

Mudou-se para Nottingham, Inglaterra e, com a ajuda de um amigo que residia naquela cidade, conseguiu encontrar alojamento e começar a orientar a vida naquele país. Apesar de já ter estudado a língua inglesa, não era fluente. "Os primeiros seis meses foram bastante complicados e, ao mesmo tempo, engraçados", lembra.

Não demorou muito tempo até conseguir encontrar um emprego: "fiquei no restaurante no qual tive a primeira entrevista de trabalho". A partir daí, conta, foi "sempre a crescer". Teve a oportunidade de trabalhar com chefs de cozinha conceituados, tais como Jamie Oliver e Gordon Ramsay.

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