Sociedade
O amanhecer em Pombal cheira a Cardalinho e a Queijadas da Ti Maria Rata
Doces conventuais de pastelaria fina que são embaixadores do concelho de Pombal em todo o mundo
Quando a cidade ainda dorme, Filipe Neves já está no trabalho.
Às 5:30 horas, o fundador da pastelaria Filinata dá início a mais uma madrugada de fornadas de Cardalinhos e Queijadas da Ti Maria Rata, dois ícones da doçaria conventual pombalense que conquistaram não apenas as mesas da região, mas também feiras internacionais e, surpreendentemente, cozinhas tão distantes como o Texas, nos EUA, e o Brasil.
Os Cardalinhos e as queijadas são presença habitual na Better Tourism Lisbon (BTL), na FIL, e em diversas feiras onde o município se apresenta em Portugal e no estrangeiro. "São embaixadores de Pombal”, diz Filipe Neves.
Há quem leve caixas inteiras ao programa de televisão O Preço Certo, há emigrantes que fazem questão de os levar como recordação e as queijadas são um dos doces favoritos de Quim Barreiros, um dos seus maiores divulgadores, que prometeu fazer uma canção sobre Ti Maria Rata.
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