Puttanesca distinguido pela revista de vinhos Wine Spectator

O restaurante Puttanesca, de Leiria, viu a sua carta de vinhos distinguida com um Best of Award of Excellence da revista de vinhos Wine Spectator. O prémio foi atribuído no âmbito dos 2026 Restaurant Awards, que celebram os melhores restaurantes do mundo para quem gosta de vinho, salienta o restaurante em nota de imprensa.

“O Puttanesca tem-se destacado por uma ementa internacional, que tanto vai buscar inspiração aos assadores bascos, como aos bistrôs parisienses”. E pela mão do chef Nuno Santos, ao longo de 20 anos, “tornou-se num porto seguro de boa gastronomia no Centro do País”, refere o estabelecimento. “A aposta nos vinhos é parte incontornável da experiência, tendo-se focado nas regiões vinícolas clássicas de França, Itália e Espanha, com uma notória preferência por Borgonha e Champagne, numa carta que reúne mais de 300 sugestões.”

Em 2024, Nuno Santos abriu também o Batonnage, garrafeira e loja online com cerca de 1.500 referências, especializada em “pequenos” produtores de França e Itália, que distribui em exclusivo para Portugal. No âmbito deste projecto, o chef tem desenvolvido um trabalho de consultoria junto de restaurantes “para desenhar cartas de vinho à medida das respectivas ementas, trabalho que ganha, agora, reconhecimento, com o prémio da Wine Spectator”, contextualiza o restaurante.

Para Nuno Santos, “é uma grande honra ver o nosso trabalho reconhecido pela revista de vinhos mais lida do mundo, numa edição que nos coloca lado a lado com algumas das que são, para nós, grandes referências da restauração e do vinho - como The Yeatman, em Portugal, ou Le Louis XV, do Alain Ducasse, no Mónaco. É certamente uma motivação para continuar a criar as melhores experiências de vinho possíveis para os nossos clientes.”

Natural de Barrio (Alcobaça), Nuno Santos começou a cozinhar com 14 anos de idade. Nos últimos 30 tem-se dedicado a projetos de restauração na cidade de Leiria. Com apenas 22 anos, após um período de aprendizagem na Itália, abriu a Metropizza. Em 2005 abriu o Puttanesca, ao qual se tem dedicado nas duas últimas décadas.